Damit sich die Tatico-Kund*innen stets über ein perfektes Geschmackserlebnis in ihrer Tasse freuen können, wird in der Kaffeerösterei in Brakel in jedem Sommer an den richtigen Rezepten für die Röstung getüftelt. Denn Ernte ist nicht gleich Ernte. Die Kaffeebohnen haben jedes Jahr eine andere Note – bedingt durch die klimatischen Bedingungen während des Reifeprozesses. Daher werden jedes Jahr aufs Neue für die Jahrescharge alle Kaffeeeigenschaften wie Säure, Süße und Körper (Mundgefühl) ausbalanciert. Das Besondere bei Tatico: Daran arbeiten das Team der Röstwerkstatt und die Produzent*innen zusammen. „Die gemeinsame Profilentwicklung ist meines Wissens einmalig“, betont Ramona Linder, Geschäftsführerin der Kolping Röstwerkstatt Brakel.